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zoom RSS お寿司の流れ・・・

<<   作成日時 : 2007/11/01 11:09   >>

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昔の漫画で サラリーマンが飲んで帰る時は
すし折をぶら下げているのが定番でしたね。
高級料理とされていたのです。

1958年 大阪で回転寿司が発明されて
全国に広がり 庶民の寿司文化にていちゃくしました。

最近では 時価の札を外した店も出てきています。


諸国の延喜式貢進には 伊勢(三重県)の 鯛寿司
近江(滋賀県)・ 筑紫(九州)の 鮒寿司
近江の アメノウオ(阿米魚)寿司
三河(愛知県)・伊勢の イガイ (貽貝)寿司
若狭(福井県)のアワビの 甘寿司 イガイとホヤの まぜ寿司
伊予(愛媛 県)の イガイ寿司
讃岐(香川県)の 鯖寿司

志摩(三重県)・伊勢・尾張・備前(岡山)
阿波(徳島県)・淡路(兵庫県)・若狭の 雑魚寿司

今でも各地の有名な お寿司として製法は違うでしょうが
残っていますね。

すし用語  http://www.noge-sushi.com/sushi-jiten.html

画像


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食べたくなるよ〜は、ドールハウスのおすし屋さん1・・・です。


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