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zoom RSS 生ビール・・・

<<   作成日時 : 2008/04/23 15:28   >>

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ビールの色や風味を決める麦芽(モルト)

大麦、小麦、ライ麦、オート麦

色、風味、役割が異なり、ビールの色、基本的な風味、

アルコール度数などは、使用する麦芽によって決まります。

使用する麦芽を選ぶだけでなく、

麦芽の使用量を変えたり、

色々な種類の麦芽を組み合わせたり、

組み合わせる麦芽の比率を調整して、

さっぱりしたビール、ドライなビール、モルトの味が

しっかりしたビール、スモーキーな風味のするビール、

どっしりとしたビール、アルコール度の高いビールなど

様々な特徴のビールが作り出されるそうです。

これからの時期 美味しいでしょうね。

日本地ビール協会
http://www.beertaster.org/

画像


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