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zoom RSS トランス脂肪酸とは・・・

<<   作成日時 : 2010/12/28 06:54   >>

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主として食用油の生成過程で形成、含有される、

人体・生体にとって有害とされる物質。

精製や調理の過程や油脂に高い熱を加えた場合などに発生するそうです。

化学的な構造がプラスチックに似ていたため「食べるプラスチック」とも呼ばれ

狂った油」などの異称も有って 危険なのです。

マーガリン ショートニング クッキー 揚げたスナック菓子などに

食用油の状態で含まれています。

日本の行政や業界団体、消費者団体は、食生活の習慣が

欧米と異なる日本では「普通の食生活においてトランス酸(ママ)の

摂取過剰によるリスクを心配する必要は全くない(日本マーガリン工業界)」との

スタンスをとっているが、例えばマーガリンでは重量の10数%の

含有率を持つ製品がごく一般的に販売されている現状で、疑問は残ります。

外食産業では表示義務がないため表示されないのも不安ですね。


画像
 

今日の更新 毎日の流れ・・・ 
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食べたくなるよ〜は、おでん・・・です。
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内 容 ニックネーム/日時
 食べ物に対しては無頓着というか、含まれている成分にまであまり気にしていないので、有害物質を無意識に摂取しているとなると心配です。ちょっと驚きました。
 気になるのは残留農薬ぐらいです。
シーズン
2010/12/30 07:23

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